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童尾花嘎抛饭
新店速递 | 同德昆明广场
傲客私费回味第1140家
穿过熙攘打扰的同德天桥，旧旧的弄堂里飘来罗勒与青柠交汇的辛香。不及十平米的泰式小馆里，后厨正用长柄铁勺敲击着黑铁炒锅，铛铛声混着热油爆裂的脆响——这是薄暮最诱东说念主的开饭铃。
01.
从厦门到昆明的“童尾花”
放工约一又友去他家吃饭，一又友扣来一个问号：童尾花？什么花？云南还有我没吃过的花？
到家就问了店主，说其实童尾花不是花，而是雇主姆妈的泰文名字直译，直呼猖厥的同期，也对正统泰式口味有了一些期待。
听闻它最早是在厦门开店，专门而已商讨了厦门的傲客伙伴，取得了“还可以”的响应，释怀勇猛冲了！
02.
7种牌号嘎抛GaPao
最牌号的是嘎抛饭，其实即是泰式的盖浇饭。低廉量大，还可以免费加米饭，可以手脚及格的使命餐。咱们坐在店里吃饭的本事里，近邻的上班族、刚收工的工东说念主、打卡的情侣、年青的小家庭，不分东说念主群、层序分明。
7种不同的“浇头”，咱们选了最惯例的猪肉和牛肉，默许是日常辣度，不成吃辣的一又友需要严慎。
猪颈肉剁作细碎颗粒，在滚油里化作焦糖色。小米辣与蒜片在铁锅里炸出金边，吸饱了鱼露的咸鲜，临了撒入大把打抛叶的时刻，整锅食材在镬气中苏醒~
当这抹浓墨重彩的浇头盖住纯洁米饭，加个2块钱的溏心煎蛋，像朵云似的卧在上面，点破顿然流出的蛋黄，刚巧中庸了打抛肉的野性~
ps：煎蛋王人是需要另加的，2块钱，可选全熟和半熟
牛肉更香。采取牛霖肉细细捶打，保留了肌肉纤维的劲说念。打抛叶的异香裹带着牛肉粒，在高温里激励出访佛烤松针的木质香气，连带洋葱碎咔哧轻响。
搅动几下，琥珀色的油汁渗进米饭肌理，挖起满满一勺才算圆满。
03.
泰式街头小吃
除了塌实的主食，泰式街头小吃也不可或缺。
塑料碗端上来的满满一份，滚着橙红汤底，香茅与柠檬叶在汤面浮千里如舟。小番茄熬出酸味骨架，海鲜菇吸足虾头熬的高汤，十分香浓~ 蛤蜊天然大个，肉质着实老了些。
一又友喝得啧啧感触，划开浓厚的椰浆，第一口酸味攀着味蕾舞蹈，第二口辣意从喉头漫向耳根，待喝到第三口，酸辣凉爽透彻叫醒味蕾~
不外比起冬阴功汤，我个东说念主一经更可爱辣炒海鲜。
甜辣口味的基地酱汁，香茅的仪态荒谬明显！基围虾蜷成玛瑙色新月，小块鱿鱼卷还带着波浪的弹韧。
小米辣与蒜末在高温中爆出镬气，紫苏叶的辛香勾着虾膏的鲜甜，临了淋一圈椰浆收汁，整盘汪着金红油光。
相同很可惜原材料，酱汁十分入味下饭，可是蛤蜊着实难嚼。
04.
泰式咖喱的椰香魔力
第二次是饭点来的，小小的店忙得不可开交，出餐口一份份冒着热气的咖喱饭被递出来，吊出馋虫。
鸡腿肉在椰浆里文火慢炖许久，橙黄的汤汁裹着酥而不散的肉块。土豆吸饱了香茅与南姜的辛香，用木勺轻压便绽成绵密金泥。
点破圆善的溏心蛋，连带咖喱汁浇上米饭，撞上这口浓香，筷尖不自发追着碗底划出半圈光痕。
金黄焦脆的鸡翅提前腌制过，酥皮镀上一层琥珀色光芒。进口咸鲜回甘，外表酥脆如薄纱，内里嫩滑爆汁，蒜香与柠檬草的簇新悄然浸透，每一口王人是东南亚街头的燃烧气。
翠绿的空腹菜裹上浓醇虾酱，镬气扫数。蒜片与小米辣的辛香若有若无，耐心却不掩鲜灵。一筷进口，仿佛听见热带雨林的雨滴坠入南洋的海浪。
暮色渐浓时，穿驯服的学生和挎相机的旅东说念主挤在塑料凳上，筷子勺刮擦盘底的沙沙声此伏彼起。店家隐秘中递上一叠腌渍的青芒果，泛着水光，夏天或者提前了。
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